لا يتطلب اتباع نظام غذائي نباتي متوازن إنفاق مبالغ كبيرة على الأطعمة الرائجة باهظة الثمن، إذ يمكن الاستفادة من خيارات غذائية تقليدية واقتصادية توفر البروتين والألياف والمعادن، وتسهم في تنويع الوجبات اليومية.

وبحسب ما أورده موقع «Hindustan Times»، أوصت خبيرة إنقاص الوزن براتياكشا بهاردواج بخمسة أطعمة نباتية تجمع بين القيمة الغذائية والتكلفة المناسبة، وهي:

1. القطيفة.. مصدر للبروتين والمعادن

تحتوي بذور القطيفة على البروتين والحديد والمغنيسيوم والألياف، ويمكن استخدامها في إعداد العصيدة أو طحنها وتحويلها إلى دقيق يدخل في تحضير الخبز والفطائر.

2. السمسم.. دهون صحية وكالسيوم

يتميز السمسم باحتوائه على الدهون الصحية والبروتين والكالسيوم، ويمكن إضافته إلى السلطات والخضراوات والصلصات، أو استخدامه في إعداد الحلويات المنزلية.

3. فول الصويا.. بروتين نباتي متنوع الاستخدامات

يُعد فول الصويا من مصادر البروتين النباتي، كما يوفر الألياف والحديد، ويمكن إدخاله في الوجبات من خلال الحبوب ومنتجات الصويا قليلة المعالجة، بما فيها التوفو.

4. أوراق المورينجا.. إضافة غنية بالعناصر الغذائية

تحتوي أوراق المورينجا على الألياف ومجموعة من العناصر الغذائية الدقيقة، ويمكن إضافتها إلى أطباق العدس واليخنات والخضراوات، أو الاستفادة منها في بعض وصفات الخبز.

5. الحمص المحمص.. وجبة خفيفة ومشبعة

يوفر الحمص المحمص البروتين والألياف، ويُعد خيارًا اقتصاديًا للوجبات الخفيفة، كما يمكن إضافته إلى السلطات. ويُفضل اختيار الأنواع قليلة الملح والدهون، مع مراعاة حجم الحصة.

التنوع الغذائي أساس النظام النباتي المتوازن

ويعتمد نجاح النظام الغذائي النباتي على تنويع مصادر الغذاء، من خلال الجمع بين الحبوب والبقوليات والخضراوات والفواكه والمكسرات والبذور، بما يساعد على توفير مجموعة واسعة من العناصر الغذائية بتكلفة معقولة.

كما يُنصح باختيار الأطعمة الأقل معالجة، ومراعاة الكميات المناسبة واحتياجات الجسم الفردية، لضمان نظام غذائي متوازن يمكن الاستمرار عليه على المدى الطويل.