أفادت الدكتورة يكاتيرينا غوزمان، في تصريحات نُشرت عبر موقع gazeta.ru، أن عصير الطماطم يحتوي على مركب الليكوبين، الذي يُعد من أبرز مضادات الأكسدة الطبيعية، وله تأثير فعّال في تقليل الالتهابات والتورم، والحد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة لدى الرجال بعد سن الأربعين.

وأشارت غوزمان إلى أن الليكوبين يلعب دورًا مهمًا في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الشيخوخة والالتهابات، كما يسهم في الوقاية من احتشاء عضلة القلب، ويقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، من بينها سرطان البروستاتا.

الطماطم المطهية أكثر فائدة من الطازجة

وفي سياق حديثها عن خصائص الليكوبين، أوضحت غوزمان أن هذا المركب لا يتأثر بالحرارة، مما يجعل الطماطم المطهية أو عصير الطماطم أكثر فائدة من الثمار الطازجة. وأضافت أن تسخين الطماطم مع كمية قليلة من الزيت النباتي يساعد الجسم على امتصاص الليكوبين بشكل أفضل، ويعزز من فعاليته داخل الجسم.

تركيبة غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن

وبيّنت غوزمان أن كوبًا واحدًا من عصير الطماطم يحتوي على نحو 20 ملغم من فيتامين C، بالإضافة إلى مجموعة من فيتامينات B، إلى جانب عناصر البوتاسيوم والمغنيسيوم. وأكدت أن البوتاسيوم يساهم في تنظيم نبضات القلب، ويمنع تمدد الأوعية الدموية الناتج عن ارتفاع ضغط الدم، مما يجعله عنصرًا مهمًا في دعم صحة القلب.

معلومات علمية دقيقة حول الليكوبين وفوائد عصير الطماطم

الليكوبين هو مركب كاروتينويدي يمنح الطماطم لونها الأحمر، ويُعرف بخصائصه المضادة للأكسدة.

امتصاص الليكوبين يزداد عند تسخين الطماطم أو تناولها مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون.

الدراسات السريرية تشير إلى أن تناول الليكوبين بانتظام يرتبط بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار LDL وتحسين وظائف الأوعية الدموية.

الجرعة اليومية الموصى بها من الليكوبين تتراوح بين 6 إلى 15 ملغم، ويمكن تحقيقها من خلال تناول كوب من عصير الطماطم أو طبق من الصلصة المطهية.

الليكوبين في الرجال بعد سن الأربعين يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 30% وفقًا لبعض الدراسات المنشورة في المجلات الطبية المتخصصة.