2025-07-11 - الجمعة
مطار هيثرو يعتزم رفع رسوم الهبوط بنسبة 17 بالمئة nayrouz رئيس لجنه بلديه السرحان كساب العيسى يلتقي كوادر البلديه ...صور nayrouz الدكتور أحمد سلامة عيال عوّاد.. قامة أكاديمية أردنية تلامس العالمية nayrouz الأردن سدد أكثر من 110 ملايين دولار لصندوق النقد خلال العام الحالي nayrouz الفايز يتلقى التهاني من فعاليات رسمية وشعبية في المفرق ...صور nayrouz أبو خضير يكتب الوزير بين البقاء بالمحاباة… والبقاء بالإنجاز nayrouz إطلاق أول برنامج إرشادي في مجال الاستزراع السمكي في جرش nayrouz أبو قاعود: بدء مرحلة جديدة من العمل الميداني في بلدية رجم الشامي nayrouz انطلاق سباق الحسين لتسلق مرتفع الرمان الجمعة nayrouz مات الحلم في لحظته.. مُعتصم يودّع الحياة بعد انتهاء التوجيهي nayrouz متحف السيارات الملكي يفتح أبوابه لزوار مهرجان "صيف عمان nayrouz الكسيح يكتب: "شامنا واحد"... ليست شعارًا بل فعل نشمي nayrouz الهندي يكتب :الشباب الأردني بين الواقع والطموح في ظل تحديات المرحلة nayrouz المركز الجغرافي الملكي ينعى والدة الزميل نشأت قديسات nayrouz اتحاد كرة القدم: نحن بصدد طرح تقنية (VAR) في الملاعب الأردنية nayrouz الشرادقة والمجالي نسايب nayrouz "لجنة الكرامة للمحاربين القدامى تتمنى الشفاء العاجل للمقدم المتقاعد الدكتور خالد الحياري" nayrouz صندوق النقد: خسائر "الكهرباء الوطنية" تراجعت إلى 1.1% من الناتج المحلي nayrouz اختتام دورة السلامة العامة والإطفاء والإخلاء والصحة المهنية nayrouz مدير تربية الجيزة يثمّن جهود الكوادر المشاركة في إنجاح امتحانات "التوجيهي" nayrouz
وفيات الأردن ليوم الجمعة 11 تموز 2025 – أسماء nayrouz حاتم النتشة " ابو همام " في ذمة الله nayrouz صالح الصرايره " ابوصخر " في ذمة الله nayrouz وفاة عماد لطفي السعدي إثر حادث سير أليم في السعودية nayrouz الحديدي يعزي الدكتور خلدون الخمايسة بوفاة شقيقته nayrouz وفاة المخرج المصري سامح عبدالعزيز nayrouz محمود مفلح صياح الصهيبا "ابو سامر" في ذمة الله nayrouz وفيات الأردن اليوم الخميس 10 تموز 2025 nayrouz وفاة جدة موسى التعمري nayrouz وفاة آحد أبطال الكرامة العميد المتقاعد خلف أبو هنيه التعامرة nayrouz نهار مسلم السواري" ابو ضرغام" في ذمة الله nayrouz رضا عبدالكريم علي الحاج الخوالدة في ذمة الله nayrouz وفيات الأردن اليوم الأربعاء 9-7-2025 nayrouz وفاة والدة الإعلامي جهاد العدوان والتشييع غداً في الرامة nayrouz وفيات الأردن ليوم الثلاثاء 8 تموز 2025 nayrouz الدواغرة تعزي الحراحشة بوفاة "صالح علي العويدات" nayrouz وفيات الأردن اليوم الاثنين 7-7-2025 nayrouz وفاة نقيب الصحفيين الأسبق ومدير عام جريدة الدستور الأسبق سيف الشريف nayrouz الحماد يعزي بني حسن بوفاة صالح عويدات الحراحشة nayrouz المفرق تودّع الوكيل الشاب حسين أبو بدير.. رحيل مبكّر يهزّ القلوب nayrouz

طريقة طحن الهيل

{clean_title}
نيروز الإخبارية :

 الهيل

يعد حب الهيل أو حب الهال أو الحبهان أو القعقلة من أكثر أنواع التوابل انتشاراً في العالم، ومن أقدمها استخداماً، وهو ثالث أغلى أنواع التوابل بعد الزعفران والفانيلا، وحب الهال ثمار نوعٍ من أنواع النباتات المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية التي تعود في أصلها إلى دولة الهند في جنوب شرق قارة آسيا، ويُزرع حالياً في العديد من الدول في قارتي آسيا وأستراليا، وللهيل نوعان رئيسيان؛ هما: الهيل الأخضر وهو ذو الجودة الأعلى، والهيل الأسود أو البني، ويتميز حب الهيل برائحته المميزة والقوية، وطعمه اللذيذ.

طريقة طحن الهيل

تتكون حبة الهيل من ثلاث بذورٍ على شكل كراتٍ سوداء صغيرة تحاط بغلافٍ أو قشرةٍ خضراء اللون، ويستخدم عادة بعد طحنه في الوصفات، ويمكن شراؤه مطحوناً من الأسواق، كما يمكن طحنه بطريقةٍ سهلةٍ في المنزل بعد شرائه على شكل حبوب، وذلك عن طريق اتباع الخطوات الآتية:

نستخرج البذور السوداء من داخل حبة الهيل، وذلك عن طريق الضغط على الحبة بواسطة جهة السكين المسطحة حتى انشقاق القشرة الخارجية الخضراء، ثم نزيل القشرةَ الخضراء ونتخلص منها، ونستخرج البذور.

نطحن البذور السوداء بواسطة ماكينة طحن القهوة حتى تتحول إلى بودرة، ومن الممكن طحن حبة الهيل بالكامل دون إزالة القشرة، ونستخدمها في الوصفات المختلفة.

نحفظ بودرة الهيل بعد طحنها في عبواتٍ محكمة الإغلاق، ومصنوعة من الزجاج أو المعادن غير القابلة للصدأ، ونتجنب حفظه في الأوعية أو الأكياس البلاستيكية حتى لا يتفاعل معها، ونضع العبوات في مكانٍ جافٍ وبارد، وينصح بعدم تخزين هذه البودرة لمدةٍ تزيد عن شهر؛ حتى لا تفقد نكهتها ورائحتها القوية، كما يفضل طحن حبوب الهيل مباشرة قبل الاستخدام.

أبرز استخدامات الهيل يُستخدم الهيل في إعداد الكثير من الوصفات عن طريق إضافته كنوعٍ من أنواع التوابل إلى المأكولات المختلفة؛ مثل: اللحوم والخضار والشوربات؛ لإعطائها المذاق المميز، وإكسابها الرائحة الزكية.

يُضاف الهيل في العديد من دول الشرق الأوسط إلى القهوة العربية؛ لاحتواء بذوره على العديد من الزيوت الثابتة والطيارة التي تقلل مفعول الكافيين على جسم الإنسان، وتكسب القهوة الطعم والرائحة المميزين.

يدخل في صناعة بعض أنواع الحلويات، كما يستخدم كنوعٍ أساسي من أنواع البهارات المكونة للعديد من خلطات البهارات الشهيرة؛ مثل: بهارات الماسالا، وبهارات الكبسة، والبهارات المشكلّة.

يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، وتطييب رائحة الفم، وتطهير البشرة والشعر عن طريق إضافته إلى مياه الاستحمام أو المضمة بمائه.

صناعة بعض أنواع معاجين تنظيف الأسنان، وبعض أنواع الأدوية؛ مثل: الأدوية الطاردة للغازات لغناه بمضات الأكسدة المهمة للجسم.

القهوة العربية بالهيل

المكوّنات

كوبان من الماء.

ست ملاعق صغيرة من القهوة العربية، المطحونة طحناً ناعماً.

أربع ملاعق صغيرة من الهيل. رشة من السكر. طريقة التحضير نضع الماء في ركوةٍ متوسّطة الحجم، ونتركها على نارٍ متوسّطةٍ حتى يغلي الماء بقوّة.

نضيف القهوة المطحونة إلى الماء المغليّ، ونحركها بواسطة ملعقة معدنية، ثم نتركها حتى تغلي مجدداً.

نزيل الركوة عن النار، ونتركها جانباً مدة خمس دقائق.

نصفّي القهوة ونضعها في ركوةٍ ثانية، ثم نضيف إليها السكر، والهيل.

نضع الركوة على نارٍ متوسّطة، حتى تغلي أكثر من مرة.