يعتبر الشعير أكثر أنواع الحبوب استهلاكاً في العالم، حيث يمتاز الشعير بعدة فوائد صحية هامة ومتنوعة، كونه يمتلك قيمة غذائية وعناصر غذائية هامة، اضافة الى ان حبوب الشعير تزيد تقريباً في حالة الطهي إلى ما يزيد عن ثلاثة أضعاف ونصف الضعف عن الحجم الطبيعي قبل الطهي.

تعتبر الحبوب الكاملة مصدر هام حيث يحتوي على الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن والفيتامين الغير متواجدة في الحبوب المكررة أو الحبوب المعالجة، حيث أن تكرير الحبوب يزيل الألياف و المواد المغذية الموجودة في هذه الحبوب، الحبوب الكاملة ايضاً تساعد في تقليل خطر الإصابة بعدة أمراض مختلفة مثل خطر الإصابة بأمراض السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والسرطان وغيرها من المشاكل الصحية التي تصيبنا كما أنها قادرة على معالجة بعض الأمراض المزمنة.

فوائد الشعير

فوائد تناول خبز الشعير للجسم متعددة ومختلفة فهو أحد الحبوب الهامة والاستراتيجية التي تحتاج إليها كافة الدول، فهي الغذاء الأساسي، ويدخل السعير في منتجات مختلفة مثل الخبز والمشروبات وغيرها، و يعتبر الشعير أحد أول الحبوب التي تم زراعتها في التاريخ، كما أنه من أكثر الحبوب إستهلاكاً على مستوى العالم، وبسبب تلك الفوائد المتعددة اكتسب الشعير شعبية كبيرة وسريعة خلال السنوات الماضية.

يشجع العديد من خبراء التغذية بتناول خبز الشعير ولكن هناك الكثير لا يجيدون صناعة خبز الشعير بسبب سوء جودة التخمير، ويعد تناول خبز الشعير هام جداً في الوجبات اليومية لما يحتوي عليه من فوائد كونه غني بالألياف لاحتوائه على الجلوكان الذي يمنع امتصاص الدهون والكوليسترول في الجسم، كما يساهم خبز الشعير في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى مثل تقليل خطر الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية، والحفاظ على صحة العظام، وتقليل تشكل الدمامل وغيرها من الفوائد التي سوف نقوم بذكرها:

خفض ضغط الدم 

نشرت إحدى المجلات المتخصصة في التغذية عام 2006 عن فوائد الشعير أن عدم تناول كمية كبيرة من الصوديوم لهدف محدد مثل خفض ضغط الدم لا يقل في أهميته عن تناول كبيرة من البوتاسيوم ، ونشرت المجلة إحصائية بعد أن أجريت دراسة على بعض الشباب البالغين في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن أقل من 2 % من البالغين الأمريكيين يحصلون على الكمية الموصى بها يومياً من البوتاسيوم ( 4700 ملليجرام)، وتشير الدراسة التي نشرتها المجلة أن تناول الحبوب الكاملة مثل الشعير سواء كانت غنية بالألياف القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان، قد أدى إلى إنخفاض ضغط الدم و ساعد في السيطرة على الوزن.

يعزز صحة العظام 

من المهم أن يقوم الشخص بتناول كميات كافية من الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنسيوم والزنك من أجل الحفاظ على صحة العظام وتقويتها، تلك المعادن جميعها متواجدة في خبز الشعير، لذلك ينصح بتناول الأطفال لخبز الشعير، بكلمات أخرى تناول خبز الشعير يساعد في الحفاظ على صحة العظام وتعزيزها بشكل ملحوظ.

يحافظ على صحة القلب 

من أهم الفوائد التي ذكرها خبراء التغذية والأطباء حول خبز الشعير أنه يساهم في الحفاظ على صحة القلب، كونه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم ومجموعة فيتامين ب، مما يعني أن تناول خبز الشعير يومياً يساهم في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة، وهو ما يجعل الأمر ينعكس ايجابياً على صحة القلب والأوعية الدموية.

خفض خطر الإصابة بالسرطان 

يحتوي خبز الشعير على السيلينيوم وهو عنصر هام يحتاج إليه الجسم والذي يلعب دوراً هاما في وظائف انزيمات الكبد، ويعمل على تنظيف الجسم وطرد السموم المختلفة من الجسم، كما تقوم بتنظيف الجسم من بعض السموم التي تعمل على رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة، تناول خبز الشعير يساعد في خفض خطر الإصابة بالسرطان، والتقليل من نمو الخلايا السرطانية في حال وجودها.

تعزز عمل الجهاز الهضمي 

خبز الشعير ليس ضار للمعدة بل انه يقدم عدة فوائد مختلفة للجهاز الهضمي، من فوائد خبز الشعير أنه يعزز عمل الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية، والتي تعمل على الآتي:

تقلل من الإصابة بالإمساك.

تساهم في علاج مشكلات عسر الهضم.

تحسين حركة الأمعاء.

يساعد في التخفيف من الوزن 

يلجأ الكثير من الأشخاص لتناول خبز الشعير من أجل المساهمة في تخفيف الوزن، حيث انه يمتلك العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم كما يقلل الشعور بالجوع ويزيد من الشعور بالشبع، حيث أن خبز الشعير يساهم في فقدان الوزن، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي تعمل على زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي تناول كمية أقل من السعرات الحرارية لاحقًا.

فوائد اخري لخبز الشعير:

مفيد جداً للرياضيين كونه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.

يحتوي على الماغنسيوم بنسبة كبيرة مما يجعل من خبز الشعير هام جداً للشعر.

تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

الشعير مصدر جيد للنياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وحمض الفوليك.

عزيز عمليات تشكيل الخلية، مثل حمل الأكسجين عن طريق الدم.

تعمل ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الشعير على تقليل البروتين الدهني.

يقلل الإصابة بمرض السرطان؛ حيث يحتوي الشعير على السيلينيوم.

يحتوي خبز الشعير على البيتين، الذي يتحول إلى مادة الكولين.