يؤثر نوع الطعام وكميته في جودة عملية الهضم، لذلك ينصح اختصاصي الغدد الصماء والتغذية د.بيير نيس في تقرير نشرته مجلة «جورنال دي فام» الفرنسية بالتعامل بطريقة خاصة مع بعض الأطعمة التي تسبب الانتفاخ او ثقل البطن، فما هي هذه الأطعمة؟ وكيف يمكن أن نتغلب على آثارها الجانبية التي يمكن أن تحرمنا النوم وتملأ بطننا بكمية كبيرة من الغازات؟

يشدد د.بيير نيس على أهمية توخي الحذر أثناء تناول بعض الأطعمة بسبب تخمرها في الأمعاء، مما يؤدي الى انتاج الغازات وأما أبرز هذه الأطعمة فهي:

- الخضروات النيئة

- الفواكه ذات النواة

- الطماطم

- الأطعمة الدهنية (اللحوم المصنعة والأطعمة المقلية والأطباق الجاهزة)

- الملفوف والكرنب والقرنبيط

- البقوليات مثل الفول والحمص والعدس

- البهارات وابرزها الفلفل الحار والكاري

- صلصات التتبيل والخل

- عصائر الفاكهة أو العصائر المركزة

_ البروتينات الحيوانية الغنية بالدهون مثل لحم البقر

- الجبن الطري والجبن المطبوخ

_ الخبز الأبيض

طرق بسيطة

ينصح د.بيير نيس بتناول بعض الأطعمة بطريقة مختلفة أو التعامل معها بشكل غير اعتيادي حتى تكون قابلة للهضم، ولا تسبب اي مشكلة صحية. وتختلف الحلول بحسب نوع الطعام كما يلي:

1 - الفواكه

طبخ الفواكه يجعلها أكثر قابلية للهضم مقارنة بالفاكهة النيئة. ويؤكد د.نيس أن تقشير الثمار ثم تقطيعها في سلطة مع القليل من الليمون، يساعد كذلك في تحسين عملية الهضم عن طريق تكسير الألياف. وأما الفواكه التي تحتوي على بذور مثل العنب فيصعب هضمها، لأن جسم الإنسان لا يملك انزيمات ولا بكتيريا قادرة على هضم هذه البذور التي تعزز التهاب القولون وجدار الجهاز الهضمي، لذلك يجب التخلص منها أولا.

2 - الطماطم

من الأفضل تقشير الطماطم والتخلص من بذورها التي تحتوي على الهيستامين المسؤول عن تنشيط الخلايا البدينة التي يمكن أن تسبب مشكلات صحية.

3 - الخضروات النيئة

يصعب هضم ألياف هذه الاطعمة، لذلك ينصح بتناول كميات صغيرة منها، ويقترح الخبير غليها لدقائق في الماء لتقليل العناصر غير القابلة للهضم.

4 - الصلصات المنزلية

يوصي الخبير باستخدام كمية صغيرة من التوابل في اعداد هذه الصلصات بعد تخفيفها في الماء.