ينصح الأطباء بتناول البيض المسلوق على الإفطار، حيث يحتوي هذا الطبق على مكون مضاد للسرطان، وفق الطبيبة الروسية المعروفة البروفيسور إيلينا ماليشيفا.

ويعتبر البيض مصدرًا لمجموعة كبيرة جدًا من المواد المفيدة: فهو يحتوي على أحماض أمينية وفيتامينات ومعادن. إضافة إلى عنصر السيلينيوم الذي له خصائص مضادة للسرطان.

ووفقًا لطبيب القلب هيرمان غانديلمان، فإن الحصول على السيلينيوم من الطعام مهم جدًا لدعم تلك عمليات في الجسم تمنع ظهور الأورام.

وأوضح الطبيب أن "الخلايا السرطانية تتشكل في أجسامنا كل يوم، ثم تشكل ورما، وإذا تناولت كمية كافية من البيض ، فإن الجسم يحارب الأورام بشكل فعال".

وأضافت الطبيبة الروسية أن السيلينيوم، الذي يحسن حماية الجسم من السرطان، لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة. وإذا تم سلق البيض بالطريقة المعتادة في الماء المغلي، يتم تدمير ما يصل إلى 40 في المائة من السيلينيوم. وفي الماء تحت 100 درجة، يتم الحفاظ على السيلينيوم بشكل أفضل بكثير، وفي هذه الدرجة يجب تحضير البيض المسلوق.