الأعشاب التي تحتوي على اليود هي الأعشاب البحرية والهندباء البرية. الأعشاب البحرية مصدر جيد لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى اليود. تختلف كمية اليود في الأعشاب البحرية وفقًا لنوعها ومنطقة نموها. هناك ثلاثة أصناف رئيسية للأعشاب البحرية:

عشبة الكومبو (Kombu Kelp): تحتوي على كمية عالية من اليود، حيث يصل إلى 2994 ميكروغرام لكل غرام واحد منها، وهذا يعادل تقريبًا 2000٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

عشبة واكامي (Wakame): كمية اليود فيها تختلف حسب مكان زراعتها. تحتوي الواكامي المزروعة في آسيا على كميات أعلى من اليود مقارنة بالواكامي المزروعة في أستراليا ونيوزيلندا. متوسط كمية اليود في الأعشاب البحرية واكامي من مختلف أنحاء العالم هو 66 ميكروغرام لكل غرام، أو ما يعادل 44٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

عشبة النوري (Nori): تحتوي على كمية أقل من اليود مقارنة بالأعشاب البحرية الأخرى. غرام واحد منها يحتوي على 16-43 ميكروغرام من اليود، أو ما يعادل 11-29٪ من الكمية اليومية الموصى بها.

أما الهندباء البرية فهي تحتوي أيضًا على اليود بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الكبريت والبوتاسيوم. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض النباتات أن يتجنبوا استخدام الهندباء البرية إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه البابونج أو المخملية أو عشبة الرجيد.

هناك مصادر أخرى لليود تشمل الأطعمة البحرية ومنتجات الألبان والبيض. يوصى بتناول وجبتين أو ثلاثة من المأكولات البحرية في الأسبوع للحصول على كمية كافية من اليود. في بعض الحالات، قد يكون من الضروري استخدام المكملات الغذائية إذا لم يتمكن الشخص من الحصول على كمية كافية من اليود من الطعام. قرص واحد من الفيتامينات المتعددة يوفر 100-150 ميكروغرام من اليود.

يعتبر اليود عنصرًا هامًا لصحة الإنسان، حيث يلعب دورًا في تنظيم العديد من وظائف الجسم، مثل تصنيع البروتينات ونشاط الإنزيمات وعمليات الأيض. الكمية الموصى بها من اليود للبالغين عمومًا هي 0.14 مليغرام في اليوم، ويمكن الحصول على هذه الكمية من خلال تناول نظام غذائي متوازن ومتنوع.