ما هو الجزر اليماني، البطاطا الحلوة الجزر اليماني أو البطاطا الحلوة (بالإنجليزية: Ipomoea batatas) من الخضروات الجذرية المغذية واللذيذة، وتحتوي على فيتامينات ومغذيات تجعلها إضافة رائعة للكثير من الأصناف الشهية، وتعززها بفوائد البطاطا الحلوة المشوية أو المسلوقة، أو حتى النيئة.

البطاطا الحلوة لا تشبه البطاطا البيضاء العادية، البطاطا البيضاء تعد من عائلة الباذنجانيات، والتي تتضمن أيضاً الطماطم، والباذنجان، والفلفل الحار.

تعد الجذور هي الجزء الذي يؤكل من البطاطا الحلوة، أما البطاطا البيضاء، فإن الجزء المستخدم منها هو الدرنات وليس الجذور. مقارنة بالبطاطا البيضاء، تحتوي البطاطا الحلوة على كمية أكبر من السكر الطبيعي، وكمية أقل من السعرات الحرارية.

بالرغم من أن اللون البرتقالي هو السائد للبطاطا الحلوة، لكنها تتواجد أيضاً باللون الأبيض، والأصفر، والوردي، والأرجواني، ومع ذلك الاختلاف في الألوان، إلا أن البطاطا الحلوة باللونين البرتقالي والأصفر هما الأكثر احتواء على فيتامين أ، بالمقابل تعتبر البطاطا الحلوة باللون الأرجواني غنية بمضادات الأكسدة.

فوائد البطاطا الحلوة

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكر

فوائد البطاطا الحلوة لضغط الدم

فوائد البطاطا الحلوة للسرطان

فوائد البطاطا الحلوة للمعدة

فوائد البطاطا الحلوة للرجيم

فوائد البطاطا الحلوة للجنس

فوائد البطاطا الحلوة لتقليل الالتهابات

فوائد البطاطا الحلوة لتقوية المناعة

فوائد البطاطا الحلوة للبصر والرؤية

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من المياه، وهي تقريباً خالية من الدهون، كما أن الكربوهيدرات والبروتينات تعتبر من مكونات البطاطا الحلوة الأساسية.

تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين سي، وفيتامين B6، فيتامين E، وحمض الفوليك، والثيامين، والريبوفلافين. بالإضافة إلى ذلك تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة من المعادن، مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك. اللون البرتقالي للبطاطا الحلوة يرجع إلى احتوائها على مادة مضادة للأكسدة تسمى بيتا كاروتين.

يحتوي كل 100 غم من البطاطا الحلوة على 86 سعر حراري، والقيمة الغذائية كالتالي:

دهون 0.1 غم

صوديوم 55 ملغ

بوتاسيوم337 ملغ

كربوهيدرات 20 غم

بروتين 1.6 غم

فيتامين  أ286%

كالسيوم 0.03%

فيتامين سي4%

حديد 3%

مغنيسيوم 6%

تتمثل القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المسلوقة بدون قشر في 27 غرام من الكربوهيدرات. والنشويات التي تشكل 53% من محتوى الكربوهيدرات.

تشكل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز، والفركتوز، والسكروز، والمالتوز 32% من محتوى الكربوهيدرات. 

هناك العديد من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة مثل أي نوع من الخضار والفواكه، تعرف في السطور التالية على فوائد الجزر اليماني المعروف بالبطاطا الحلوة.

فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكر

تعتبر نسبة السكر في البطاطا الحلوة قليلة حسب مؤشر نسبة السكر في الدم، حيث أن من فوائد البطاطا الحلوة للسكري أنه تقي من الإصابة مرضى السكري من أن يحدث لهم هبوط حاد في مستوى السكر في الدم، أو مقاومة الخلايا للإنسولين.

من فوائد البطاطا الحلوة لمرضى السكر أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، تبين أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتناولون غذاء مليء بالألياف تكون نسبة السكر في الدم لديهم قليلة، وكذلك تحسن الألياف من مستوى السكر والأنسولين في الدم مع مرضى السكري من النوع الثاني. تمتلك حبة بطاطا متوسطة الحجم مع قشرتها 6 غرام من الألياف.

فوائد البطاطا الحلوة لضغط الدم

تكمن فوائد البطاطا الحولة للضغط في أن كل حبة واحدة متوسطة الحجم من البطاطا الحلوة على 542 ملغ من البوتاسيوم، وحوالي 6% من المغنيسيوم، وكلاهما ضروري لمحاربة ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي الحد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

من المعروف أن البوتاسيوم يساعد على الحفاظ على المعدلات الطبيعية لضغط الدم، ويعمل على خفض ضغط الدم، حيث يساعد على التخلص من نسبة الصوديوم الزائدة في الجسم المسببة غالباً لارتفاع ضغط الدم.

فوائد البطاطا الحلوة للسرطان

البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني لها قدرة أكبر في تقليل نمو الخلايا السرطانية من البطاطا ذات اللون البرتقالي، بيتا كاروتين الموجود بكمية كبيرة في البطاطا الحلوة يمنع أو يقلل من حدوث سرطان الثدي وسرطان المبيض لدى النساء قبل سن اليأس.

يساعد كذلك فيتامين سي الموجود في البطاطا الحلوة على مقاومة حدوث العديد من السرطانات، مثل سرطان القولون، وسرطان الكلى، وسرطان الأمعاء، وسرطانات أخرى كثيرة. يعتقد أن المحتوى العالي من الأنثوسيانين النباتي هو السبب وراء نشاط البطاطا الحلوة المضاد للسرطان.