القهوة من المشروبات الأكثر إستهلاكاً في العالم، خاصة بين الشباب وكبار السن، الذين يداومون على شربها في الصباح الباكر والمساء.

الكثير من الأسئلة حول القهوة أضرار البن الغامق - أيهما أفضل البن الفاتح والغامق - فوائد البن الغامق للتخسيس - فوائد القهوة الفاتحة - اصح أنواع القهوة - درجة تحميص القهوة ونسبة الكافيين - البن الوسط - القهوة العربية الغامقة - انواع القهوة - فوائد القهوة واضرارها - فوائد القهوة الغامقة - فوائد القهوة الفاتحة - مواعيد شرب القهوة - ايهما أفضل القهوة العربية أو القهوة الأمريكية - فوائد القهوة الوسط - أفضل أنواع القهوة - ايهما افضل البن السادة ام المحوج ؟ - أضرار القهوة المحروقة".

القهوة بشكل عام

تحميص حبوب البن الخضراء يؤدي لتغيرات كيميائية وفيزيائية، وينعكس ذلك على لونها ورائحتها ونكهتها.

التحميص الخفيف يكون بين 177 درجة مئوية و204 درجات مئوية لمدة 10 دقائق تقريبا، أما القهوة الداكنة أو الغامقة أو "المحروقة"، يتم تحميصها على درجة 204 مئوية لمدة 15 تقريباً.

القهوة المحروقة تحتوي على كمية أقل من "الكافيين"، ولكن ليس فرقاً كبيراً، فالكوب الواحد "237 مليغرام"، يحتوي تقريباً على "100 مليغرام" كافيين.

بالإضافة لإحتوائهما على مضادات الأكسدة، والقهوة الشقراء أو نصف محروقة أو الفاتحة، تحتوي على عناصر غذائية أعلى، لأن التحميص يضيع الكثير من فوائد القهوة.

وتتميز القهوة المحروقة " الداكنة"، بنسب أقل من مادة "الأكريلاميد"، وهي مادة تتكون في الأطعمة التي تتعرض للتسخين العالي جداً، وهذا المادة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.