زريقات :  ببع خبز القمح البلدي الكامل ١٠٠% غير معدل وراثياً. 

 نيروز خاص 

اكد ربيع زريقات من مبادرة ذكرى للتعليم الشعبي  عن البدء ببيع خبز القمح البلدي الكامل ١٠٠% غير معدل وراثياً وبدون إضافة طحين أبيض (مستورد) ولا سكر في مخابز قبلان فرع البيادر نزلة عطا علي وفرع الياسمين شارع الشورى أو ممكن طلب التوصيل من خلال تطبيق مخابز قبلان..الموقع موجود على خرائط جوجل.

واضاف زريقات ان أيام توفر الخبز  يتكون   السبت، الإثنين والأربعاء ابتداءً من الساعة ١٢.٣٠ ظهراً...ويتم توجيه مبلغ ١٠ قروش عن كل كيس يتم بيعه لدعم مزارعي القمح...اذا كان البيع ممتاز بصير ينباع يومياً :).

خلفية سريعة عن المشروع:

الأردن يستورد ٩٧% من احتياجه من القمح من الخارج  وينتج فقط ٣%...طبعاً الأسباب عديدة منها الزحف العمراني على حساب الأراضي الزراعية ورفع الدعم عن المزارع الأردني حتى أصبحت الزراعة غير مجدية اقتصاديا...طبعا العوامل المناخية الها دور ولكن مش سبب رئيسي للقضاء على زراعة القمح ويصير انتاجنا فقط ٣%...احنا بنتمنى انه نحقق اكتفاء ذاتي يصل ١٠٠%  ممكن صعب حاليا ولكن انه نرفع النسبة من ٣% ل ٢٠ او ٣٠ او حتى ٥٠% هذا امر ممكن بحسب الجهات الرسمية.

كيف بيستفيد المزارع من هذا المشروع؟

من خلال ذكرى للتعلم الشعبي يتم شراء القمح مباشرة من المزارعين بأسعار مجدية اقتصادياً وطحنه وارساله الى مخابز قبلان حيث يتم خبزه وبيعه ويتم المساهمة ب ١٠ قروش من كل كيس يتم بيعه لدعم مشروع زراعة القمح.

المعادلة بسيطة  كلما زاد البيع زاد الطلب على الطحين البلدي وهذا بشجع المزارعين على زيادة المساحات المزروعة بالقمح.

دعم القمح المحلي يوفر لنا عملة صعبة ويخلق فرص عمل ونحصل على طحين وخبز صحي معروف مصدره  ويحقق سيادة على الغذاء والتحرر من الهيمنة حتى لو بخطوات صغيرة.

ايش الفرق بين الخبز البلدي الكامل والأبيض المستورد؟

 تحتوي حبة القمح الكامل على ثلاثة أجزاء (مرفق رسم توضيحي): النخالة والجنين والسويداء. كل جزء يحتوي على عناصر غذائية مختلفة. النخالة هي الطبقة الخارجية الغنية جدًا بالألياف وتوفر فيتامينات ب والحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة ومواد نباتية ثانوية. الجنين غني بالدهون الصحية وفيتامين هـ وفيتامينات ب ومواد نباتية ثانوية ومضادات الأكسدة. في الحبوب المكررة ( القمح الأبيض المستورد)، تتم إزالة النخالة والجنين، وهذا يزيل أغنى الأجزاء بالعناصرالغذائية والألياف، ولا يتبقى إلا السويداء، الجزء الذي يحتوي بشكل أساسي على الكربوهيدرات وبعض البروتين وكميات صغيرة من بعض فيتامينات ب والمعادن.

ملاحظة: القمح تستورده الحكومة ويتم تخزينه بالصوامع وتوزيعه على المطاحن ومن المطاحن يذهب الى المخابز بعد تحويله الى طحين ابيض. 

من اي مناطق القمح؟

في المرحلة الأولى حصلنا على القمح من اراضي عمان، ذيبان( مادبا)، والصبيحي ( البلقاء)

ليش خبز القمح الكامل يوصى به لمرضى السكري؟ (مرفق رسم توضيحي )

الطحين الأبيض معظمه كربوهيدرات يرفع نسبة السكر بالدم بشكل سريع بسبب عدم وجود الألياف أو النخالة ويسبب ارتفاع سريع في الأنسولين مما يعمل على إجهاد البنكرياس ومن ثم الهبوط السريع للسكر بمستوى أقل من نقطة البداية مما يؤدي الى الشعور بالجوع سريعا بعد تناول الوجبة

الطحين الكامل ارتفاع معتدل لنسبة السكر في الدم وبطيء مقارنة بالأبيض بسبب وجود النخالة والألياف. وبالتالي لا يجهد البنكرياس ويحافظ على مستوى السكر بالدم ويعطي شعور بالشبع لفترة طويلة. 

ايش الفرق بين الخبز الأسمر الموجود بالمخابز والخبز الكامل من القمح البلدي؟

 الخبز الأسمر الموجود بمعظم المخابز هو عبارة عن خبز ابيض مستورد مضاف اليه نخالة مع مسمرات لإعطائه لون السمار الغامق ويلي هو لون ما اله علاقة بخبز القمح الكامل المائل على صفار ولكن الناس بفكروا انه كل ما اللون كان أسمر غامق بكون صحي اكثر وهذا مفهوم خاطىء..هذا لا يعني ان الخبز الأسمر ما فيه فوائد غذائية ولكن اقل جودة للأسباب المذكورة ويتم في بعض الأحيان إضافة نسبة من السكر.

ليش القمح البلدي اغلى سعره من المستورد؟

يُباع كيس الخبز ب75 قرشاً ويحتوي 5 أرغفة. فرق السعر بين الخبز البلدي الكامل والخبز الأبيض هو الطحين المستخدم في الحالتين، فالطحين المستورد المدعوم للخبز لديه قدرة على المنافسة في السوق من حيث السعر كونه مدعوم في بلد المنشأ الخاص به، على سبيل المثال تقدّم الولايات المتحدة دعم عالي جداً لمزارعي القمح وتسهيلات تجارية وبرامج تعلمية عدّة  ( مرفق رسم بياني) بلغ بين عامي 1995-2020 أكثر من 48 بليون دولار، ووقعّت مع الأردن إتفاقيات إعفاءات للتعرفة الجمركية للبضائع الأمريكية المستوردة التي تستخدمها دول أخرى لدعم القطاع المحلي. 

النتيجة إغراق السوق في المنتج المستورد والاستيلاء عليه والقضاء تماماً على إمكانية وجود قوى إنتاجية محلية منافسة. وعليه وإيماناً بضرورة استعادة جزء من سيادتنا على غذائنا وأرضنا من المهم إعادة تقديم الحبوب المحلية للواجهة وإعادة تشكيل المنظومة الاقتصادية حولها. 

ماذا عن الأفراد الذين يعانون من ظروف اقتصادية صعبة؟

نؤمن بأهمية توفير الغذاء لجميع أفراد المجتمع في الأردن، بصرف النظر عن المقدرة الاقتصادية، لذا نقوم بإخراج زكاة للقمح الذي تتم زراعته، بالإضافة لذلك نُشجّع الأسَرالتي تواجه تحديات اقتصادية التواصل معنا لتوفير الطحين.

واي شخص لايملك المال للحصول على الخبز مخبز قبلان لديه رف مخصص للخبز المجاني.

كيف ممكن ندعم المشروع؟

من خلال شراء المنتج من مخابز قبلان ومساعدتنا على ايجاد نقاط بيع جديدة منتشرة او مطاعم ممكن تستهلك طحين بلدي كامل او مقاصف المدارس.. الخ

هذا المشروع سيستمر #بدعم_من_الشعب_الأردني

#التحرر_الغذائي

#السيادة_على_الغذاء

#قمح_البركة