نيروز الإخبارية : الأفوكادو، ويسمى أيضًا التمساح الكمثرى، أو البيرسية الأمريكية، وتحتوي ثمار الأفوكادو على لبٍ مصفر أو مخضر بقوام يُشبه قوام الزبدة، ويحمل نكهة جوزية غنية، ويحتوي الأفوكادو على الثيامين (فيتامين ب1)، والريبوفلافين (فيتامين ب2)، وعلى فيتامين أ، وتحتوي بعض أنواع الأفوكادو على دهون غير مشبعة قد تصل نسبتها إلى 25%، ويعد الأفوكادو فاكهة متعددة الاستخدامات إذ يمكن تناولها بطرق مختلفة كحلوى، أو كوجبات خفيفة، أو ضمن الوجبات الرئيسية.
طرق تناول الأفوكادو
ندرج فيما يلي أكثر الطرق شيوعًا في أكل ثمار الأفوكادو:
صلصة مع السلطات
يمكن تناول الأفوكادو كصلصة نباتية كريمية دسمة مع السلطات، من خلال خلط الأفوكادو المفروم مع الخل والزيت وهما المكونان الرئيسان لتتبيلة أي سلطة، بواسطة الخلاط الآلي، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفضلة كذلك.
مثلجات
يمكن تناول الأفوكادو كحلوى باردة تُصنع بمكونات بسيطة، ندرج خطوات صنع هذه المثلجات فيما يلي:
يتم خلط 1 و3/4 من الحليب، مع نصف كوب من السكر والقليل من الملح، إضافةً إلى بعض شرائح البرتقال الطازج في قدر ويوضع على نار متوسطة.
تُذاب ملعقتان كبيرتين من نشا الذرة مع ربع كوب من الحليب البارد في وعاء صغير، ثم يُضاف المزيج إلى الحليب المغلي.
يُطهى المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان مع الخفق المستمر لمدة دقيقة.
يُنقل المزيج إلى وعاء معدني ويوضع هذا الوعاء المعدني في وعاء أكبر يحتوي على ثلج وماء بارد حتى يبرد المزيج تمامًا مع الحرص على الاستمرارية في التحريك.
تُقشر حبتين من الأفوكادو وتفرغ في الخلاط الكهربائي مع قرص فيتامين ج، وربع كوب من السكر، ويضاف الحليب حتى يصبح المزيج كريميًا.
يوضع الوعاء في المجمدة حتى يتماسك، وتكون المثلجات جاهزةً للأكل.
مع الحمص
يمكن تناول الأفوكادو مع حبوب الحمص الناضجة المحضرة مع الطحينية، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، إذ تُخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي وبعد خلطهم جيدًا والوصول إلى القوام المطلوب، تُضاف قطع الأفوكادو وتُمزج مع هذه المكونات، ويمكن هرس قطع الأفوكادو بواسطة الشوكة فقط دون خلطها مرةً أخرى مع خليط الحمص وتتبيلته.
الطريقة التقليدية
وتعد هذه الطريقة من أبسط الطرق التي تتيح للمتذوق الاستشعار بالطعم الغني والمميز للأفوكادو، إذ يتم تقطيع الأفوكادو فقط، ويضاف القليل من الملح والفلفل فقط، ويمكن إضافة أي توابل أخرى مثل البابريكا، أو الفلفل الحار، أو خل البلسمك، أو عصير الليمون، أو تتبيله بزيت الزيتون.
عصير
يمكن تناول الأفوكادو كمخفوق مع الحليب، أو مع الزبادي اليوناني، أو مع مسحوق البروتين، أو خلطه مع الموز والأناناس والتوت، ويعد عند تحضيره بهذه الطريقة وجبةً غنية، أو يمكن أخذه كبديل للوجبات الخفيفة غير الصحية.
جواكامولي
جواكامولي (بالإنجليزية: guacamole)، وهي صلصة لذيذة للغاية تؤكل مع رقائق التورتيلا المحمصة أو كغموس مع رقائق البطاطا، يتم تحضيرها بتقشير وهرس حبتين من الأفوكادو، وإضافة بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا، مع فص واحد من الثوم المفروم، وحبة طماطم مفرومة، وعصير ليمونة، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
وكالة نيروز الإخبارية
لا مانع من الاقتباس واعادة النشر شريطة ذكر المصدر { وكالة نيروز الإخبارية } الآراء والتعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها فقط. © 2019 - جميع الحقوق محفوظة.
, بريد الكتروني : khalil.aljbour11 [at] gmail.com للإتصال : 0790980000
تصميم و تطوير 