نيروز الإخبارية :
المقادير:
لحم بقري
مفروم - 500 غرام
برغل ناعم
300 غرام
بصل
مفروم - 2
مردقوش
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل حلو
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
2 كيلوغرام
نشاء ذرة
60 غرام
زلال بيض
2
كريمة طازجة
120 غرام
أرز أميركي
مسلوق - 300 غرام
زيت نباتي
4 أكواب
مقادير الحشوة
لحم بقر
مفروم - 400 غرام
بصل
مفروم - 2
ملح
بحسب الرغبة
فلفل حلو
بحسب الرغبة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ربع كوب
ias
طريقة التحضير
1
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج. نكّهي بالملح والفلفل الحلو.
2
ضعي البرغل في وعاء واغمريه بالماء. أتركيه جانباً لـ10 دقائق ثمّ صفّيه وضعيه في وعاء.
3
أضيفي اللحم، البصل، الكمون، القرفة، البهارات، الملح والمردقوش. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4
شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
5
لتحضير الحشوة: أخلطي اللحم، البصل، الملح والزيت.
6
خذي كرة من العجين واصنعي فيها فجوة بواسطة اصبعك. أضيفي الحشوة وأغلقي العجينة جيداً. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع الكبة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي الكبة من الزيت وضعيها على محارم ورية في طبق.
8
لتحضير اللبن: في قدر، أخلطي نشاء الذرة والماء. أضيفي المزيج إلى اللبن الزبادي ثمّ زيدي زلال البيض وضعي الخليط على نار متوسطة. حرّكي المزيج حتى يتجانس ويكثف.
9
أضيفي الأرز والكبة. قلّبي المكونات بحذر ثمّ قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وكالة نيروز الإخبارية
لا مانع من الاقتباس واعادة النشر شريطة ذكر المصدر { وكالة نيروز الإخبارية } الآراء والتعليقات المنشورة تعبر عن رأي أصحابها فقط. © 2019 - جميع الحقوق محفوظة.
, بريد الكتروني : khalil.aljbour11 [at] gmail.com للإتصال : 0790980000
تصميم و تطوير 