تعتبر  وجبة  الأفطار   لنا ولأطفالنا  وجبة  مهمه  جدآ   وعليها  يتوقف مستقبلنا  و مستقبلهم  وطريقة تفكيرنا وتفكيرهم ، والاهم ليس الوجبة ذاتها بل ما تحتويه هذه الوجبة من مواد غذائيه .

لوجبة الافطار علاقة مباشره في نمو وتطور المخ البشري ، وهذه الوجبة  تحدد النشاط الفكري والتفوق العلمي لشعب دون اخر ، وتميزه عن غيره من الشعوب .

والسؤال الذي يطرح نفسه لماذا الشعوب الاوروبية  اكثر تطورا من غيرهم في مجال العلوم والتصنيع والتكنولوجيا ?

قد لاينتبه احد الى ان ما تحتويه وجبة الافطار هي ما تميز تفوق شعب على اخر ، فوجبة الافطار هي اول وجبة يتناولها الاشخاص بعد نوم وخمول دام ل ٨ ساعات او اكثر .

لنستعرض ما تتناوله الشعوب المتفوقة علميا وفكريآ على غيرها من الشعوب الاخرى الخاملة والغير منتجه .

كافة الشعوب الاوروبية  تبدا يومها بالافطار على قطعة من التوست المحمص مع الزبده والمربى  وهنا  يقع التفوق ، اضافة الى طبق البيض وعصير البرتقال والحليب ولا تخلو مائده صباحية منها .

نعم ( الزبده والمربى ) تعتبر مادتين اساسيتين  لتغذية المخ ، فالمخ يعتمد في تطوره ونموه على السكريات الاحاديه المستقاة من الفواكه وكذلك على الدهون   المستقاة تحديدآ من الزبدة  .

قد لا يصدق احدهم ذلك ولكنها حقيقة علميه لا تشوبها شائبه .

ففي كافة البيوت والفنادق والمدارس  الاوربيه والامريكية هنالك التزام بوضع المربى والزبده على مائدة الافطار بالاضافة الى البيض .

لذا  فاني انصح الاباء والامهات تقديم الزبدة والمربى والبيض لاطفالهم صباحآ  منذ المراحل الاولى من حياتهم وعند بدء  دخولهم المدارس لأن ذلك يعمل على تفعيل خلايا المخ ويؤدي الى ونموها وتطورها .

ولا يقتصر ذلك على الاطفال بل لجميع الاعمار مهما بلغت  ، فالسكر الاحادي المستقى من الفواكه مهم جدا حتى للمصابين بالسكري لانه يمنع حدوث الخرف او ما يسمى ( الزهايمر )

كما ان التفاح او عصيره  الطازج مفيد صباحا وفيه فوائد جمة وكلنا نعرف القول المأثور ( تفاحة  صباحا تبعدك عن الطبيب ).

فبادروا الى تغذية ابناءكم التغذية الصحيحة في الصباح التي ستجعلهم اصحاء ومتفوقين علميآ وسوف تلاحظون الفرق مع مرور الزمن .

وهذا بالطبع لايعني الاستغناء عن  لبن الزبادي وخبز القمح واية اغذية تحتوي على الالياف والمعادن في وجبة الافطار  .

وبما اننا في شهر رمضان الفضيل احببت ان انوه الصائمين بعدم بدء الافطار بالعصائر او السوائل لان البنكرياس يكون في حالة سبات ويفاجئ بسقوط ألأشربه ولا يمكن ايقاضه ليعمل بشكل صحيح  الا عن طريق عملية المضغ وتحريك الفكين ، لذا  انصح بدء الافطار على مضغ التمر والانتظار  دقيقتين الى خمس دقائق على الاقل قبل تناول اي سوائل اوشيء، اخر .

ان عدم تنبيه وتفعيل البنكرياس عند البدء بالافطار بتحريك الفكين يؤدي الى تعطيل البنكرياس الذي يفرز الانسولين ، وعدم تحريكهما   عند البدء بتناول الطعام يؤدي الى الاصابة بالسكري مع مرور الزمن .

• خالد الخريشا / شيكاغو