ينصح خبراء التغذية بتناول الخس علي السحور، بسبب قدرته العالية على ترطيب الجسم ومده بالطاقة، فهو يحتوي على نسبة عالية من الماء، كما يحتوي علي البروتين، الدهون ، الكربوهيدرات، الألياف الغذائية، والسكريات، والعديد من المعادن والفيتامينات  مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك إلى جانب الفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنيكالين والفولات وفيتامين بـ 6 وجيم وألف وهاء وفيتامين ك، كل هذه الفيتامينات تساعد على تعويض الصائم عن ما يفقده جسمه خلال ساعات الصيام الطويلة والشاقة .

وتنقسم القيمة  الغذائية للخس إلى: 98 جرام من الماء، 36 جرام من البروتين، وتصل مجموع الدهون إلى 15 جرام، و87 كربوهيدرات، أما بالنسبة للألياف فهي 3 جرام، و78 جرام من السكريات، و36 جرام كالسيوم، أما الحديد فـ86 ملي جرام، والمغنيسيوم 13 ملغم، و29 ملي غرام فسفور، بوتاسيوم 194، وصوديوم 28 ملي غرام.

وهناك الكثير والكثير من المكونات الغذائية الأخرى بنسب مرتفعة عن باقي الأطعمة، لذا يعمل تناول الخس في وجبة السحور على ترطيب الجسم كما يمنع الشعور بالعطش خلال نهار رمضان فهو يحتوي علي نسبة عالية من الماء كافية لترطيب الجسم من الداخل.

كما يحتوي الخس على كمية جيدة من الألياف والماء، وكلاهما قد يساعد على منع الإمساك وزيادة الانتظام في حركة الامعاء، ويعتبر الامساك من أشهر المشاكل التي يعاني منها الصائمين خلال شهر رمضان لأن أجسامهم تفقد كميات كبيرة من الماء والسوائل خلال الصيام.