نيروز الإخبارية : نيروز الاخبارية : "ربات بيوت" يقمن بتحضير المأكولات الشعبية التقليدية بإبداع ومهارات ولمسات فاقت على الوجبات الغذائية الحديثة و يقدمنها للزبائن كمصدر للرزق نساء رائعات يحافظن على المأكولات الشعبية التي تعتبر جزءاً من ثقافتنا ومن موروثنا الشعبي . ام داود "ربة بيت" وهي أم لخمسة من الأبناء ، تقول أجيد طبخ المأكولات الشعبية مثل المكمورة " والتي تصنع من الطحين، والدجاج وزيت الزيتون , والبصل المقطع ويضاف إليها البهارات والسماق ، بالإضافة إلى صناعة الفطائر السبانخ ، والزعتر , والكشك "خلطة اللبن مع جريش القمح", بالاضافة الى «قراص العيد « وهو عبارة عن خبز تضاف اليه الحبة السوداء "القزحة"، والسمسم بالإضافة الى الحلويات الشعبية مثل اللزاقيات « حلوى مصنوعة من طحين القمح , وزيت الزيتون , والسمنة البلدية , والسكر . وتضيف أم داود أن لديها زبائن كثيرين يقومون بتوصية من قبل يوم او يومين حتى أتمكن من إعداد الوجبات الشعبية . رفقة الرواشدة " ربة بيتط تعمل في مجال المأكولات الشعبية " الجعاجيل باللبن" ، وآذان الشايب طششبركط والمكمورة والمنسف الأشهر اكلة شعبية في الأردن ، منذ خمس سنوات تقول , "ما زال الناس يعشقون الأكلات الشعبية والتي يرغب الجميع بتذوقها وخصوصا في المناسبات , والموائد العائلية بين الحين والآخر في المدن والمناطق الريفية، و البادية . وتضيف الرواشدة أنها تشارك باستمرار بالبازارات التي تعرض المأكولات الشعبية وهناك إقبال كبير للشراء من قبل الزوار مبدين إعجابهم بتلك المأكولات الشعبية رغم بساطة صناعتها وأهميتها الغذائية بالإضافة إلى نكهتها القديمة ذات الروائح الشهية المنبثقة من الوجبات الغذائية . وتابعت حديثها , « إن كثيراً من العرب المقيمين في الأردن يستحسنون مذاق اكلاتنا الشعبية الأردنية راغبين في كيفة معرفة طرق عملها واضافتها الىه موائدهم ويقبلون على شرائها بكميات كبيرة لدرجة أنهم يتواصلون معي من اجل التواصي في مناسباتهم وخصوصا « المكمورة « ، والمنسف ، ولدي زبائن من أسر عربية مقيمة في الأردن واكثرهم من العراق ، وليبيا ، واليمن ، والخليج العربي . جليلة مرايات والتي اضافت لبيتها مطبخاً مخصصاً لإعداد الاكلات الشعبية ووضعت به الافران والادوات اللازمة لذلك . نقول جليلة المرايات أنها منذ ما يزيد على عشرة أعوام وهي تعمل في مجال صناعة الاكلات الشعبية ، فهي ساعدتنا كثيرا في سد حاجتنا وخاصة عندما تعثر زوجي ولم يجد عملا لفترة . وتضيف المرايات أنها تصنع الاكلات الشعبية والجميد والسمن والزبدة . وتشير المرايات ان اكثر الاكلات طلبا تتنوع حسب الموسم واما الفطائر واللزاقيات والكبة فهي على مدار السنة. الحقيقة الدولية.