حذّرت دراسة حديثة من مخاطر الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة فائقة المعالجة، مشيرة إلى ارتباطها بارتفاع احتمالات الإصابة بتغيرات وعائية صامتة في الدماغ، قد تمر دون ملاحظة أو تشخيص.

وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأطعمة بكميات أكبر ترتفع لديهم احتمالات ظهور مؤشرات على إصابات وعائية صامتة في الدماغ بنحو 40%، مقارنة بالأشخاص الأقل استهلاكاً لها.

وتشمل هذه التغيرات جلطات دماغية صغيرة لم يسبق اكتشافها، إلى جانب أضرار في المادة البيضاء، التي تؤدي دوراً أساسياً في نقل الإشارات العصبية وربط أجزاء الدماغ بعضها ببعض.

وفي هذا السياق، أكدت البروفيسورة دانييلا برانتسان، مديرة قسم جراحة الأوعية الدموية في مستشفى «ريشتس دير إيزار» الجامعي بمدينة ميونيخ، أن تأثير النظام الغذائي لا يقتصر على زيادة الوزن واستهلاك السعرات الحرارية، بل يمتد ليشمل ضغط الدم والتمثيل الغذائي والالتهابات وصحة الأوعية الدموية.

وأوضحت أن الأطعمة الغنية بالملح والسكريات والدهون غير الصحية قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن وحدوث اضطرابات في التمثيل الغذائي، الأمر الذي ينعكس سلباً على سلامة الأوعية الدموية.

ولا تقتصر هذه الأطعمة على الوجبات المعروفة، مثل البرغر والبطاطا المقلية والبيتزا المجمدة، بل تشمل أيضاً الوجبات الخفيفة المعلبة والمشروبات الغازية والحلويات والمنتجات الجاهزة، التي تحتوي غالباً على نسب مرتفعة من السكر والملح والدهون، إضافة إلى مكونات وإضافات صناعية تختلف باختلاف طبيعة المنتج.