حذر الدكتور عبدالرحيم الشهري، استشاري المخ والأعصاب والطب الباطني في المملكة العربية السعودية ، من الإفراط في تناول الخبز الأبيض والرز، مؤكداً أن هذه الأغذية تعتبر من أبرز أسباب السمنة والأمراض المرتبطة بها في البيئة الغذائية المحلية. ودعا إلى تقليل هذه الأغذية أو التوقف عنها لفترة تجريبية لملاحظة الفارق الصحي.

وأوضح الشهري أن "الخبز الأبيض والرز أسوأ بكثير مما يعتقده الناس”، مشيراً إلى أن كثيراً من حالات السمنة والمشكلات الصحية تعود إلى الاعتماد المفرط على هذه النشويات في النظام الغذائي اليومي.

وقال في منشوراته على منصة إكس، إن الخبز الأبيض والرز "أخطر وأسوأ من الدهون الحيوانية وسنام الجمل” فيما يتعلق بزيادة الوزن ومقاومة الإنسولين، موضحاً أن النشويات تتحول سريعاً إلى سكر في الجسم ثم إلى دهون مخزنة حول الخصر والأحشاء.

وأضاف أن الجسم يقابل ذلك بزيادة إفراز الإنسولين، مما يؤدي إلى مقاومة الإنسولين، وهي حالة تزيد من احتمالات الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والشرايين.

وفي رده على تساؤلات متابعين بشأن علاقة الحليب والكوليسترول، أوضح الشهري أن المشكلة لا تكمن في الدهون الطبيعية، بل في الإفراط في النشويات المكررة، مشيراً إلى أن "الخبز والرز هما اللذان يرفعا الكوليسترول بصورة أكبر”.

ودعا إلى تجربة التوقف عن تناول الخبز والرز لمدة شهر واحد، مؤكداً أن النتائج ستكون مدهشة على مستوى الوزن والطاقة والصحة العامة.

وحول شعوب شرق آسيا التي تعتمد على الرز رغم انخفاض معدلات السمنة لديها، أشار الشهري إلى أن اختلاف الجينات والعادات الغذائية وأنماط الحياة يلعب دوراً مهماً، موضحاً أن التأثير الصحي يختلف من مجتمع إلى آخر.

وقد أشار إلى أن الرز البني يُعد خياراً أفضل من الرز الأبيض، ولكن يفضل التقليل من الرز بشكل عام لمن يعانون من زيادة الوزن.

وقدم بدائل غذائية صحية تتمثل في البروتينات والدهون النباتية الصحية، مثل البيض واللحوم والدجاج والمكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون.

في تفاعل مع أحد متابعيه الذي عبّر عن رفضه التوقف عن تناول الخبز، قال الشهري: "أنت الآن على أسرع طريق إلى الأطباء والمستشفيات”، لافتاً إلى تأثيرات الإفراط في النشويات المكررة على الصحة. صحيفة سبق السعودية