توجد خمس فوائد للباذنجان؛ حيث أن الأنثوسيانين، الأصباغ التي تعطي الباذنجان لونه الأرجواني الداكن، هي أيضًا مضادات أكسدة قوية.

ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة تقلل – لا تحفز – الالتهاب.

ومن الممكن إضافة الباذنجان إلى قائمة الأطعمة اللذيذة والصديقة للسكر في الدم، كما أن محتواه من الألياف يمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على مستوى الجلوكوز لديك تحت السيطرة، وعلى عكس الكربوهيدرات الأخرى، تبطئ الألياف امتصاص السكر في الدم. يحتوي كل كوب من مكعبات الباذنجان على 2.4 غرام من هذه المغذيات.

ويمكن أن يساعد تناول الكثير من الألياف في الحفاظ على شعورك بالشبع لفترة أطول، ما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وإذا كنت تتطلع إلى إنقاص وزنك، فلا تتردد في إضافته إلى السلطات أو "بابا غنوج” للحصول على نكهة إضافية- دون سعرات حرارية عالية، كما يعزز صحة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.