أكدت أخصائية الغدد الصماء الدكتورة يلينا شافرانسكايا أهمية تناول الأطعمة الغنية بالحديد للوقاية من فقر الدم، مشددة على ضرورة إدراج هذا العنصر الأساسي ضمن النظام الغذائي اليومي.

وأوضحت شافرانسكايا أن من أبرز المصادر الغنية بالحديد كبد البقر، ولحوم الديك الرومي والدجاج، ولحم العجل، إضافة إلى الأسماك والروبيان. كما أشارت إلى إمكانية تنويع مصادر الحديد عبر الحبوب والبقوليات والطماطم، إلى جانب فواكه مثل ثمر الورد البري، والفراولة، والرمان، والكاكي، والتفاح.

وبيّنت أن نقص الحديد يؤدي إلى انخفاض قدرة الدم على نقل الأكسجين، ما ينعكس سلبا على صحة الإنسان ويسبب أعراضا مثل النعاس والإرهاق والضعف العام. وأضافت أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يكون في الغالب فسيولوجيا لدى النساء في سن الإنجاب بسبب غزارة الطمث، بينما قد يعود لدى فئات أخرى إلى أمراض في الجهاز الهضمي تعيق امتصاص الحديد أو إلى عمليات جراحية سابقة مثل استئصال جزء من المعدة.

كما حذرت الطبيبة من أن تجنب البروتين الحيواني قد يؤثر سلبا على مخزون الحديد في الجسم، نظرا لأن امتصاص الحديد من المصادر النباتية أقل كفاءة بما يتراوح بين ثلاث إلى خمس مرات مقارنة باللحوم الحمراء. وأكدت أنه في حال اتباع نظام غذائي نباتي صارم، يجب الجمع بين مصادر الحديد النباتية مثل البقوليات والسبانخ والحنطة السوداء، وأطعمة غنية بفيتامين C لتعزيز امتصاصه.

"gazeta.ru"