والبروكلي هو طعام غني بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية عديدة. وكشفت الأبحاث السابقة أنه يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان، والحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي، وتحسين مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.

وتوصلت دراسة جديدة، أجراها باحثون من جامعة غوتنبرغ في السويد، إلى أن أحد المركبات البارزة في البروكلي، وهو مضاد الأكسدة السلفورافان، يحسن أيضًا مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2.

علاج وظيفي لما قبل السكري

من جانبه، قال أندرس روزنغرين، أستاذ في قسم علوم الأعصاب وعلم وظائف الأعضاء في جامعة غوتنبرغ والباحث الرئيسي في الدراسة: "يفتقر علاج ما قبل السكري حاليا إلى العديد من الجوانب، ولكن هذه النتائج الجديدة تفتح الطريق أمام علاج دقيق محتمل باستخدام السلفورافان المستخرج من البروكلي كغذاء وظيفي".

كما أضاف روزنغرين، الذي شارك في بحث سابق حول تأثير السلفورافان على التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2، أن "عوامل نمط الحياة تظل هي الأساس لأي علاج لمقدمات السكري، بما يشمل ممارسة الرياضة والأكل الصحي وفقدان الوزن".

مقدمات السكري

وتظهر خلال مرحلة مقدمات السكري مستويات سكر في الدم أعلى من المعدل الطبيعي ولكنها ليست مرتفعة جدًا بحيث تبرر تشخيص مرض السكري من النوع 2.

كما يحدث عادة عند الأشخاص الذين لديهم درجة من مقاومة الأنسولين أو لا تنتج خلايا بيتا البنكرياسية ما يكفي من الأنسولين للحفاظ على سكر الدم في النطاق الطبيعي.

طريقة الفحص الشائعة

إن الطريقة الشائعة لفحص ما قبل السكري هي قياس مستوى سكر الدم الصائم لدى الشخص، وهو سكر الدم غير المتأثر بالطعام و/أو الشراب. ويكون عادة مستوى سكر الدم الصائم الطبيعي أقل من 5.6 مليمول/لتر، في حين يشير المستوى الذي يزيد عن 7.0 مليمول/لتر عادة إلى الإصابة بمرض السكري. في مرضى ما قبل السكري، تكون مستويات سكر الدم الصائم عادة بين هاتين القيمتين.

وشارك في الدراسة الحالية 89 فردا يعانون من ضعف سكر الدم الصائم بين 6.1 و6.9 مليمول/لتر. كان المشاركون يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وكان متوسط أعمارهم 63 عامًا ومتوسط سكر الدم الصائم 6.4 مليمول/لتر. كما كان 64% من المشاركين من الذكور.

مستخلص براعم البروكلي BSE

وتم توزيع المشاركين عشوائيًا لتلقي مستخلص براعم البروكلي BSE، وهو شكل مركّز من المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في البروكلي، وخاصة السلفورافان، لمدة 12 أسبوعاً.

ويمكن أن تحتوي براعم البروكلي على ما يصل إلى 100 مرة أكثر من السلفورافان من البروكلي الناضج.

وفي نهاية الأسابيع الـ 12، كان لدى مجموعة BSE انخفاض متوسط أكبر في نسبة الغلوكوز في الدم الصائم يصل إلى 0.4 مليمول/لتر. وأطلق الباحثون على هؤلاء المشاركين اسم "المستجيبين".