بركات الجازي 

يعد المنسف الأردني هو رمز الضيافة عند الاردنيين وهو سيد المائدة في كل المناسبات وحين يكرم الأردني ضيفه لايجد اكثر من المنسف تكريمآ له ...

المنسف طبق صمد آلاف السنين سيدآ للمائدة الأردنية وترتبط نشأته بحرب قديمة وتطور تاريخي فهو يرتبط عن حادثة تروى عن الملك الأردني ميشع أحد ملوك مملكة مؤاب التي تأسست في القرن الثالث عشر قبل الميلاد واستمرت حتى القرن الرابع قبل الميلاد

وكان حكم الملك ميشع في الكرك مركز مملكة مؤاب "اي مايعرف الان شرق نهر الاردن " وكان الملك يعلم جيدآ أن اليهود لايطبخون اللحم باللبن حسب معتقداتهم المستمدة من التوراه، فاراد ان يختبر ولاء شعبه في الحرب ضد العبرانيين في المعركة الواقعه خلال القرن التاسع الميلادي فطلب من شعبه أن يطبخ اللحم باللبن.

واستجاب شعبه لطلبه، وبهذا هو نسف ماجاء به التوراه حسب معتقد اليهود ،ومن ذلك اليوم سمي بالمنسف. 

المنسف كان يطبخ سابقآ من الثريد لحم الظأن واللبن وخبزك الشراك"خبز رقيق "

وتطور بعد ذلك بإضافة البرغل "القمح المجروش" ثم تطور اخيرا بعد اكتشاف الأرز في فترة متأخرة من القرن التاسع عشر ،كذلك تطور بعد ذلك بإضافة الصنوبر واللوز والفستق والبقدونس كاأضافه فوق المنسف .

المنسف هو سيد الأطباق الاردنيه عمره اكثر من 21 قرن هو رمز أردني يعتز ويفتخر به الاردنيون وهو رمز الضيافة والنخوة وتكريم الضيف .