نيروز الإخبارية :
الشيف عائشة أبو صقر
ارز الكبسة مع الزبيب
تتبيلة الدجاج
خل
زيت نباتي او زيتون
أن توفر باربكيو صوص
معجون بندورة
خردل ماسترد
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكلة
هيل مطحون
كزبرة مطحونة
ملح ليمون او عصرة ليمون
ملون طعام بين اللون البرتقالي والاصفر
لبن ان لم يتوفر بالإمكان ملعقة لبنة
طحين حسب كمية التتبيلة
لاعطاء التماسك.
*المقادير :
ارز حبة طويلة 1 كيلوغرام
بصل مفروم صغير نص كيلوغرام (مربعات) .
زبيب 200 غرام
زنجبيل مبشور 1 ملعقة
الليمون برش 1 ملعقة
فلفل حار 2 مفروم ناعم
بهارات مشكلة 1 ملعقة
كاري ربع ملعقة
لومي 3 حبات.
كمون حب ربع ملعقة
كزبرة حب ربع ملعقة
قرنفل ربع ملعقة صغيرة
ملح 2 ملعقة
زيت نباتي 80 غراما
دروب
عربي ودوليبوتين سيشرف على مناورات نووية السبت
دروبباخرة السيارات تحترق وسط المحيط.. والخسائر بالملايين
رياضةالأردن في مجموعة حديدية بالنهائيات الآسيوية لكرة السلة
محلياتالصفدي يشارك في مؤتمر ميونيخ للأمن
دروبنصائح لمواجهة انخفاض نسبة السكر في الدم
دروبمشكلة في العين مرتبطة بصحة الدماغ!
دروبلماذا تزيد معدّلات الوفيّات بين الشباب بسبب مشكلات القلب؟
دروبمشروبات الطاقة أم الكافيين.. أيهما أفضل للأولاد؟
دروبهكذا يهدد التوتر صحة القلب
رياضةكيليان مبابي يتلقى أغلى عقد في تاريخ كرة القدم
دروبأنجلينا جولي في ورطة.. وبراد بيت رفع عليها قضية
دروبنصائح ذهبية لتفادي الدوخة والغثيان أثناء السفر
عربي ودوليريان أفغانستان يجاور صديقه .. وفاة الطفل حيدر داخل البئر
عربي ودوليروسيا تعلن انسحابات جديدة لقواتها من حدود أوكرانيا
البحث في المحتوى
تقارير دروب
فنون
منوعات
مطبخ الجمعة
تم نشره في الجمعة 18 شباط / فبراير 2022. 12:00 صباحاً
FacebookTwitter
الشيف عائشة أبو صقر
ارز الكبسة مع الزبيب
تتبيلة الدجاج
خل
زيت نباتي او زيتون
أن توفر باربكيو صوص
معجون بندورة
خردل ماسترد
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكلة
هيل مطحون
كزبرة مطحونة
ملح ليمون او عصرة ليمون
ملون طعام بين اللون البرتقالي والاصفر
لبن ان لم يتوفر بالإمكان ملعقة لبنة
طحين حسب كمية التتبيلة
لاعطاء التماسك.
*المقادير :
ارز حبة طويلة 1 كيلوغرام
بصل مفروم صغير نص كيلوغرام (مربعات) .
زبيب 200 غرام
زنجبيل مبشور 1 ملعقة
الليمون برش 1 ملعقة
فلفل حار 2 مفروم ناعم
بهارات مشكلة 1 ملعقة
كاري ربع ملعقة
لومي 3 حبات.
كمون حب ربع ملعقة
كزبرة حب ربع ملعقة
قرنفل ربع ملعقة صغيرة
ملح 2 ملعقة
زيت نباتي 80 غراما
مرقة دجاج 1 كيلوغرام بمقدار وزن الأرز
الطريقة : نقلب البصل بالزيت ليأخذ اللون الذهبي
ويضاف له الزبيب المنقوع بالماء المتوسط الحرارة ونقلبها مع بعض مع إضافة جميع ما ذكر من البهارات مع التقليب ليأخذ اللون البني
ناخذ نصف الكمية من الخليط جانباً
ثم يضاف الأرز المنقوع المصفى على المقادير ووضع المرقة المتوفرة على الأرز
حتى الغليان يغطي ويترك 20 دقيقة للاستواء
على حرارة 200 الاستواء على حسب الفرن
السكب :نضع الأرز ونضيف عليه نصف الكمية المتبقية من خليط الزبيب والبصل
ونضع الدجاج ويقدم على حسب الرغبة.
الكريب
500 غ حليب سائل
300 غ ماء فاتر
100 غ حليب بودر
5 بيضات وفانيلا
30 غ زبدة سائلة
60 غ زيت نباتي
10 غ سكر ابيض
1 رشة ملح ناعم
550 غ طحين فاخر منخول
50 غ نشا ذرة منخول
1 ذرة بيكنج بودر
التحضير : في الخلاط نخفق البيض وفانيلا والحليب والسكر معا 5 دقائق ثم نضيف الزيت والزبدة معا اثناء الخفق
ـ ثم نخلط الطحين والبودر والملح والنشا ويضاف تدريجا مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط انسيابي سائل ويترك مغطا جانبآ ساعة
ـ ثم يخفق بمضرب يدوي قليلا قبل الاستخدام
ـ ثم نحضر مقلاة تيفال ع نار متوسطة وتدهن بفرشاة زيت خفيف ونضع كمية من المزيج بالوسط وتمد وعندما ينضج من اسفل يقلب على الوجة الاخر وتكرر نفس العملية
ـ ثم نقوم بالحشو؛ نوتيلا او عسل ابيض مع موز او اي قطع فواكة اي حشو حسب الرغبة
الدستور _
